Özellik

Restoran Stok Yönetimi
Hammadde stoğu, sayım ve otomatik düşüm

Hammadde stoğunu RoxPos ile gerçek zamanlı izleyin: adisyon kapanışında reçeteye göre otomatik düşüm, minimum stok uyarısı, sayım ve fire kaydı.

Canlıya Geçiş Planla Tüm Entegrasyonlar
Restoran Stok Yönetimi

Eğitim Videoları

RoxPos'ta adım adım nasıl yapıldığını izleyin.

1:34

Stok Takibi: Depolar, Reçete Maliyeti, Gösterge Paneli, Envanter ve Stok Raporları

Depoda ne var, kaça mal oldu, size ne kazandırdı? RoxPos'ta stoğun tamamı tek ekranda. Bu videoda depolarınızı tanımlamayı (alış ve satış deposu), Stok Takibi'nden hangi ürünün izleneceğini seçmeyi (şişeli üründe ürünün kendisi, reçeteli tabakta tarifteki malzemeler düşer) ve reçetenin porsiyon maliyetinin son alış fiyatından nasıl hesaplandığını gösteriyoruz. Ardından Gösterge Paneli'nde stok değeri, alış maliyeti, çıkış maliyeti ve kâr; Envanter'de anlık stok, son alış ve ortalama maliyet, depo bazlı dağılım; Stok Hareketleri'nde bir ürünün faturadan satışa her hareketi; Kritik Stok Seviyeleri ve dönem stok raporu (PDF / Excel).

Adımlar ve bölümler YouTube'da izle

1:12

Stok Sayımı: Barkodla ve Excel ile Sayım, Fark Özeti ve Sayım Farkları

Raftaki ile sistemdeki aynı mı? RoxPos'ta sayım için yalnız saydığınızı yazarsınız; mevcut stokla farkı sistem hesaplar. Sayım ve Sıfırlama'dan yeni sayım açmayı, depoyu seçmeyi, satıra sayılan miktarı yazıp farkı hemen görmeyi, ilk kurulumda birim maliyetle açılış stoğu girmeyi gösteriyoruz. Şişeli ürünleri barkodla, uzun listeyi Excel şablonuyla sayın. Kaydetmeden önce kaç ürünün artacağı, kaç ürünün azalacağı özetlenir; farklar tutarıyla Sayım Farkları'na yazılır ve kâr-zarar raporuna yansır.

Adımlar ve bölümler YouTube'da izle

1:42

Fatura Girişi: İrsaliye, Fatura, Barkod, Excel ve e-Fatura'dan Otomatik Okuma

Mal geldi, fatura elinizde. RoxPos'ta stoğa giriş bir dakika. Belge tiplerini (İrsaliye, Fatura, İrsaliyeli Fatura), tedarikçi ve belge numarasını, fiyatların KDV hariç ya da dahil girilmesini gösteriyoruz. Satırları elle (kilo yazınca stok grama çevrilir), barkod okutarak ya da Excel şablonuyla ekleyin. Açık hesapta tutar tedarikçiye borç yazılır; ödendiyse ödeme tipini seçersiniz. Kaydedince stok artar, maliyet güncellenir.

Adımlar ve bölümler YouTube'da izle

Tüm eğitimler →

Öne Çıkan Başlıklar

Adisyon kapanışında reçeteye göre otomatik stok düşümü.

Her ürünün reçetesinde tanımlı hammaddeler, adisyon kapandığı anda satılan miktara göre stoktan otomatik olarak düşülür. Bu sayede mutfak personelinin elle stok girişi yapmasına gerek kalmaz ve sistemdeki kalan miktar gerçek tüketimle her zaman tutarlı kalır. Aynı işlem AVCO yöntemiyle güncel maliyeti de hesapladığından kâr marjını anlık görebilirsiniz.

Minimum stok uyarısı — kritik hammadde bitmeden haber verir.

Her hammadde için belirlediğiniz minimum eşik değerine ulaşıldığında sistem sizi uyararak siparişi zamanında vermenizi sağlar. Böylece yoğun servis sırasında kritik bir malzemenin bittiğini fark edip menüden ürün kaldırmak zorunda kalmazsınız. Tedarik planlamanız tahmine değil, gerçek stok hareketine dayalı hale gelir.

Sayım ekranı ile fiziksel stok ile sistem farkını kayıt altına alın.

Sayım ekranında raftaki fiili miktarı girersiniz ve sistem bunu kayıtlı stokla karşılaştırarak farkı otomatik hesaplar. Ortaya çıkan sapmalar kayıt altına alındığı için hangi hammaddede tutarsızlık olduğunu net görür ve nedenini araştırabilirsiniz. Sayım sonrası sistem bakiyesi gerçek duruma göre düzeltilir, böylece raporlarınız güvenilir kalır.

Fire ve zayiat kaydı — kaybın nerede olduğunu görün.

Bozulma, dökülme, iade veya hatalı hazırlık nedeniyle kullanılamayan hammaddeyi fire olarak kaydedersiniz ve bu miktar stoktan ayrıca düşülür. Kayıtlar nedenleriyle birlikte tutulduğu için kaybın hangi malzemede ve neden yaşandığını gözlemleyebilirsiniz. Tekrar eden zayiat kalemlerini görmek, israfı azaltacak somut önlemler almanızı sağlar.

Ne İşe Yarar?

Mutfakta hangi hammaddenin bittiğini tahmin etmeden görmek

Adisyon kapanışında reçeteye göre düşüm yapıldığı için stok ekranındaki kalan miktarlar gün boyu güncel kalır ve şefin depoyu gözle kontrol etmesine gerek kalmaz. Minimum eşiğe yaklaşan hammaddeler uyarı verdiğinden, hangi malzemenin tükenmek üzere olduğunu tahmin etmek yerine ekrandan kesin olarak görürsünüz.

Ay sonu sayımını saatler yerine dakikalarda tamamlamak

Sayım ekranında her hammaddenin fiili miktarını girersiniz ve sistem kayıtlı stokla farkı anında hesapladığı için elle çıkarma yapmanıza gerek kalmaz. Sapmalar tek ekranda listelendiğinden, kalem kalem hesaplamayla geçen saatler yerine sayımı kısa sürede tamamlayıp bakiyeyi düzeltebilirsiniz.

Fazla sipariş ve bozulan ürün kaynaklı zayiatı azaltmak

Bozulan veya kullanılamaz hale gelen hammaddeyi nedeniyle birlikte fire olarak kaydeder, hangi malzemede tekrar tekrar kayıp yaşandığını görürsünüz. Minimum stok uyarısı sayesinde de ihtiyacınızdan fazla sipariş vermek yerine gerçek tüketime göre alım yaparak raf ömrü dolmadan bozulan ürün miktarını düşürürsünüz.

Satışla stok hareketini eşleştirip açığı erken yakalamak

Her satış adisyon kapanışında reçeteye göre stok hareketi oluşturduğu için satılan ürün miktarı ile düşen hammadde miktarı birbiriyle eşleşir. Sayımda ortaya çıkan fark bu eşleşmeyle karşılaştırıldığında, satışla açıklanamayan bir kayıp veya açığı geç kalmadan fark edip nedenini araştırabilirsiniz.

İlgili Çözümler

Sık Sorulan Sorular

Stok satışla birlikte otomatik düşer mi?

Evet. Ürün satıldığında reçetesindeki hammaddeler stoğtan otomatik düşer; her satış sonrası stok gerçek zamanlı güncellenir.

Minimum stok uyarısı nasıl çalışır?

Her hammaddeye bir minimum eşik tanımlarsınız; stok bu eşiğin altına düştüğünde sistem uyarı gösterir, böylece kritik ürün bitmeden sipariş verebilirsiniz.

Sayım ve fire kaydı yapabilir miyim?

Evet. Fiziksel sayımı girersiniz; sistem ile fark otomatik hesaplanır. Bozulan veya kaybolan ürünleri fire olarak kaydedip raporda görebilirsiniz.

Stok maliyetle bağlantılı mı?

Evet. Stok hareketleri reçete ve maliyet modülüyle aynı sistemdedir; hammadde alış fiyatları ürün maliyetini ve kâr marjını doğrudan etkiler.

Telif Hakkı Çerez Kullanım Politikası Kişisel Veriler Hesap ve Veri Silme Gizlilik Sözleşmesi ve Politikası Satış ve Kullanım Koşulları Teslimat ve İade Şartları Hakkımızda